Croûtons et sauce césar : toutes nos recettes

Name: Apportez du croquant à vos recettes avec des croûtons maison
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: croûtons
Ingredients: 1 belle salade romaine (il en restera); 4 tranches de pain de campagne (120 gr); 9 tranches fines de lard fumé; 4 œufs; 2 gousses d'ail; 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol; copeaux de parmesan; 3 blancs de poulet fermier; 3 gr d'origan séché; un demi-citron; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 œuf; 25 gr de farine; 60 gr de chapelure Panko (ou classique); 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol; 20 gr de beurre; 1 jaune d'œuf; 1 cuillère à soupe de moutarde forte; un demi-citron; 2 cuillères à soupe de crème liquide; 10 cl d'huile d'arachide ou de tournesol + 1 cuillère à soupe de l'huile des anchois; 1 gousse d'ail; 6 filets d'anchois à l'huile; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 80 gr de parmesan râpé; poivre blanc du moulin

Un croûton est un petit morceau de pain sec qui sert de garniture à certains plats. Photo par ivabalk

Les croûtons, on les adore dans un velouté aux légumes de saison ou dans une salade césar où ils apportent un croquant et une touche de gourmandise supplémentaire. Certains les achètent mais faits maison ils sont tellement meilleurs !

Recette anti-gaspi par excellence, il vous suffira d'un peu de pain sec de côté, de l'ail et des herbes séchées si vous le souhaitez, un four ou une friteuse et le tour est joué.

Toutes les recettes de croûtons et sauce César des Gourmets

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Salade César

Le popoteur

Qui ne connaît pas la fameuse salade César ? Présente partout, chacun en propose sa propre version. Ici, elle gagne en gourmandise avec un filet de poulet jaune mariné à l’huile d’olive, citron et origan, puis pané à la chapelure Panko pour un croustillant irrésistible.

Un twist simple mais efficace qui rehausse ce grand classique et en fait une salade encore plus savoureuse et généreuse.

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